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Día Mundial de la Alimentación - 16 Octubre 2021

>> 15 de Octubre

¿Ensalada de pollo o macarrones con tomate 🤔?

A veces decidir “qué comemos hoy” nos cuesta. Aunque es una preocupación trivial, en realidad, no es tal. Yo puedo elegir que comer, pero millones de madres y padres en todo el mundo no tienen tanta suerte de decidir qué comer y qué poder dar a sus hijos. 

El Día Mundial de la Alimentación es una fecha que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) tuvo especial interés en incorporar en nuestros calendarios, para recordarnos que alimentarse es un derecho fundamental para todas las personas. Este año se celebra por segunda en una situación sanitaria extraordinaria a causa del Covid19, que ha hecho agravar algunos de los problemas que ya existían en cuanto al abastecimiento de alimentos básicos.

Este año, desde la FAO se hace un llamamiento para conseguir una mejor producción, mejor nutrición de la población y reducción del impacto en el medio ambiente, para que todos podamos tener una vida mejor. La forma en que producimos, consumimos y, lamentablemente, desperdiciamos alimentos conlleva un precio muy alto a nuestro planeta, pues estamos ejerciendo una presión innecesaria en los recursos naturales, el medio ambiente y el clima.

Datos como que, 1 de cada 10 personas se ve afectada por suministros de alimentos nocivos contaminados por bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas, nos debería hacer reflexionar sobre la importancia de tener sistemas agroalimentarios sostenibles. Todo está conectado, debemos tomar decisiones y tomar nuestra salud y la salud de nuestro planeta en serio, para promover medidas que ayuden a desarrollar mejores sinergias.

 

¿Qué puedes hacer como empresa para participar de un sistema agroalimentario sostenible?

1. Ser sostenible: abastecerse de manera sostenible par evitar el desperdicio de productos alimentarios, además de ser socialmente responsable con trabajadores y proveedores

2. Incluir dietas y menús saludables: Los restaurantes y los puntos de venta en línea de alimentos deben destacar los alimentos nutritivos y producidos de manera sostenible en los menús. Los fabricantes de alimentos y la industria de la restauración también pueden mejorar la inocuidad y la calidad de los alimentos a lo largo de la cadena de suministro alimentario.

En este punto, desde Prevensystem podemos ayudarte a implantar un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APCC), con este sistema de autocontrol nos permite identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la seguridad de los alimentos. 

Este 'Manual APPCC' tiene un carácter científico basado  en  la previsión y prevención de la aparición de agentes biológicos, químicos y físicos, aplicables a todos los eslabones de la cadena alimentaria. 

3. Hacer que los alimentos nutritivos sean asequibles: la malnutrición es un problema grave tanto en las sociedades más desarrolladas como en las que están en vías de desarrollo. La falta de alimentos nutritivos y diversos que pueden provocar hambre, obesidad, deficiencias de vitaminas y minerales, entre otras afecciones. La industria de la restauración y los fabricantes de alimentos deben limitar los niveles de grasas saturadas, ácidos grasos trans, azúcares agregados y sal en los productos alimenticios.

4. Ser responsable: proporcionando programas de etiquetado frontal del paquete, promoviendo opciones de alimentos saludables y comercializando productos de manera honesta.

5. A través de un buen envasado: las empresas deben utilizar envases que aumenten la inocuidad alimentaria y que supongan una mayor duración en almacén, mientras respetan el medio ambiente. El envasado de alimentos para su venta no debe ser excesivo y debe producirse con materiales biodegradables o reciclables.

6. Reducir los desperdicios: el sector hotelero, la restauración y la hostelería tienen un papel importante que desempeñar en la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos. En sus manos está cambiar la forma en la que gestionan los alimentos, desde el abastecimiento hasta la producción, las sobras y los desechos. Donar excedentes alimentarios saludables y nutritivos a organizaciones benéficas y bancos de alimentos, por ejemplo, es una situación en la que todos ganamos.

7. Cerrar brechas: las mujeres y los jóvenes suelen estar mal pagados y excluidos de la toma de decisiones, pero son factores clave en la agricultura y la seguridad alimentaria. Los sistemas agroalimentarios sostenibles necesitan proteger a las mujeres, los jóvenes y otras comunidades económicamente marginadas y proporcionar medios de vida seguros.

 

Fuente: FAO

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